Menjadi tuan rumah untuk Natal penuh dengan kesenangan dan permainan sampai alarm asap berbunyi dan Anda menyadari bahwa Anda lupa tentang kalkun.
Bahkan jika Anda sudah membuat rencana sebelumnya, masih banyak hal yang bisa berjalan salah pada hari itu, menyebabkan lebih banyak kerumitan dan kecemasan ketika yang Anda inginkan hanyalah menghabiskan waktu bersama orang yang Anda cintai.
Hampir separuh masyarakat Inggris cemas dengan makan malam Natal, dan survei Samsung Series 7 Bespoke AI Oven menemukan bahwa 27% menganggap proses memasak sebagai bagian paling menantang dalam perayaan tersebut.
Namun, cobalah untuk tidak takut, karena kami juga telah menyiapkan sesuatu: panduan pemecahan masalah untuk mengatasi semua dilema makan paling umum yang mungkin Anda temui sepanjang tahun ini.
Jadi, apakah Anda perlu memperpanjang waktu makan setelah tamu tak terduga muncul, Anda kehabisan ruang oven, atau Anda tidak dapat menyiapkan daging panggang dengan benar, kami siap membantu Anda.
Selamatkan kalkun yang kurang matang atau terlalu matang
Menurut AEG, kalkun adalah item menu yang paling menjengkelkan bagi 22% orang Inggris, dan data penelusuran Google dari empat Natal terakhir menunjukkan orang Inggris menelusuri “cara memasak kalkun” hampir 90.000 kali.
Namun bagaimana jika Anda sudah memulai prosesnya dan merasa telah mengacaukan segalanya?
Jika burung Anda keluar dari oven dalam keadaan kering, Anda hanya perlu menyegarkannya dengan sedikit pelembab. Ina Garten merekomendasikan melakukan ini dengan meletakkan irisan kalkun di atas piring tahan oven dengan tetesan seperempat inci. Koki Barefoot Contessa kemudian memasukkan hidangan ke dalam oven bersuhu 160°C selama 15 hingga 30 menit, lalu memanaskannya dan membiarkan kelembapan meresap ke dalam daging. Pastikan untuk menyiapkan lebih banyak kaldu saat disajikan juga, karena dapat menyembunyikan banyak dosa.
Alternatifnya, jika bagian kalkun terlihat kurang matang tetapi Anda tidak ingin mengambil risiko memasukkannya kembali ke dalam oven dan berpotensi mengering, Anda dapat memotong bagian yang kurang matang dan segera merebusnya dalam kaldu ayam atau sayuran. Pastikan semuanya aman untuk dimakan dengan termometer (suhunya harus mencapai 75°C) dan Anda siap berangkat.
Bantu kalkun memasak lebih cepat
Semua orang sudah duduk di meja tetapi kalkun Anda belum matang? Tidak ada drama.
Cukup bungkus burung dengan aluminium foil dan naikkan api hingga 230°C selama sekitar 2 menit per pon, yang akan mempercepat prosesnya.
Cara lainnya, potong menjadi dua atau buang bagian kaki dan sayapnya, lalu letakkan di atas loyang, biarkan permukaan daging terkena panas sebanyak mungkin – dan jangan lupa untuk memeriksa suhu sebelum disajikan, sesuai keinginan tamu Anda. Tunggu sampai Anda mengalami keracunan makanan hari raya dalam dosis yang buruk.
Ukir kalkun dengan benar
Mengukir kalkun bisa jadi hal yang menakutkan, tetapi akan mudah jika Anda tahu apa yang Anda lakukan.
Koki yang tinggal di Zwilling dan Staub, Paul Pugh, merekomendasikan penggunaan pisau tajam, garpu ukir, dan papan kayu atau plastik untuk menampung jus.
“Pertama-tama buang tulang rusuk, kaki, dan pahanya, lalu potong setiap bagian satu per satu, letakkan dagingnya rata di atas talenan,” katanya.
'Pisau yang tajam adalah kuncinya, karena akan memotong dengan rapi. Ini juga akan mempermudah menjaga kulit tetap utuh – cocok untuk tamu yang juga menginginkan kulit renyah di piringnya!
'Gunakan garpu ukir untuk menahan daging tetap stabil saat mengiris. Iris berlawanan arah dengan butiran untuk mendapatkan irisan yang empuk dan hindari memutar kalkun sedikit untuk mendapatkan irisan yang lebih tipis.
Tidak ada ruang di dalam oven? Gunakan alat penggoreng udara Anda
Bekerja sama dengan Next, Sarah Manning-Ball menyarankan untuk melakukan outsourcing hidangan tertentu ke alat penggoreng udara ketika ruang tidak mencukupi.
“Menggunakan alat penggoreng udara bisa menjadi berkah di Hari Natal karena menghemat ruang di oven Anda,” katanya.
“Ini sempurna untuk kentang panggang dan isian karena renyah di luar dan juicy serta renyah di tengah.” Ini juga bagus untuk parsnip. Pastikan Anda menggunakan liner jika Anda menutupinya dengan madu untuk membersihkannya dengan cepat!'
Menyimpan kentang panggang yang basah
Semua orang menyukai daging panggang yang renyah di piring Natal mereka, jadi mereka mungkin tidak akan senang dengan kentang lembek.
Caranya adalah dengan memastikan oven sudah dipanaskan hingga 220C sebelum memasukkannya ke dalamnya, tetapi kapal tersebut mungkin telah berlayar, dalam hal ini Kepala Kuliner di HelloFresh Ireland, Hannah Duxbury, mengatakan: “Jika kentang menjadi agak kusam, gerimis dengan tambahan minyak atau mentega cair sebelum dipanaskan kembali.”
“Jika membutuhkan tambahan tenaga, letakkan di rak kawat dan letakkan di bawah pemanggang selama beberapa menit di akhir. Pastikan untuk membaliknya secara teratur agar tidak gosong.
Kentalkan atau tambahkan rasa pada kuah Anda
Hannah juga punya beberapa rahasia untuk menyempurnakan kuahnya, termasuk apa yang harus dilakukan jika kuahnya tidak mengental.
“Ada beberapa bahan yang kurang dikenal yang bisa Anda tambahkan ke dalam kaldu untuk mengentalkannya di menit-menit terakhir,” katanya “Jika Anda memiliki segenggam sisa sayuran panggang seperti kentang tumbuk atau wortel dan tambahkan secara bertahap ke dalam kaldu . Ini menambah rasa lezat dan mengisi makan malam Anda dengan lebih banyak makanan.
“Untuk metode yang lebih teruji, buatlah quick roux menggunakan mentega cair dan tepung dengan perbandingan yang sama. Kemudian dapat ditambahkan ke dalam kuah untuk mengentalkan untuk mendapatkan tekstur yang beraroma.
Bagaimana dengan kuah kaldu yang butuh cita rasa khas? Hannah merekomendasikan: “Memperkenalkan sedikit keasaman dengan cuka atau jus lemon dapat membantu menyeimbangkan rasa asin atau melawan rasa manis. Herbal segar, jus lemon, dan madu juga merupakan tambahan yang bagus untuk membantu menyelamatkan kaldu yang hambar.
Cegah babi keluar dari selimutnya
Data penelitian menunjukkan bahwa “cara menyimpan bacon pada babi di dalam selimut” adalah salah satu pertanyaan yang paling sering diajukan tentang pemangkas favorit semua orang.
Jika Anda mendapati babi Anda tidak akan merasa nyaman pada Natal ini, Hannah merekomendasikan untuk menggunakan beberapa barang rumah tangga agar mereka tetap dalam antrean.
“Rangkaian spageti mentah dapat digunakan sebagai tusuk sate untuk babi di dalam selimut, cukup masukkan ke dalam bacon dan di sekitar sosis untuk membuat jaring,” ungkapnya. Pasta akan matang bersama sosis dan Anda bisa mengeluarkannya sebelum disajikan.'
Sebagai alternatif, Anda bisa mengikat daun bawang di setiap ujung sosis – rasanya menyenangkan dan juga terlihat bagus.
Jadikan jamuan makan lebih luas untuk tamu tak terduga
Meskipun musim liburan adalah situasi “semakin banyak semakin meriah”, ketika tetangga atau seseorang mengajak pasangannya makan malam tanpa pemberitahuan sebelumnya, Anda mungkin perlu mengubah rencana Anda.
Menurut One4All, 50% orang Inggris kedatangan tamu tak terduga di Hari Natal, yang kemungkinan berarti menambah persediaan yang Anda miliki (bagaimanapun juga, toko tidak buka).
Sebagai pertahanan pertama, Anda dapat mengisi piring Anda dengan lebih banyak sayuran dan memotong daging, atau menumbuk kentang sebagai lauk tambahan yang enak dan mengenyangkan.
Pertimbangkan juga untuk bertanya kepada para tamu bagian makanan mana yang mereka sukai dan tinggalkan bagian yang tidak mereka sukai, hindari pemborosan dan berikan Anda barang yang lebih spesifik untuk diberikan kepada orang lain. Dan jika semuanya gagal, sediakan coklat dan makanan ringan untuk membuat semua orang kenyang sebelumnya.
Atasi gangguan pencernaan tanpa obat
Tidak ada yang lebih buruk daripada mengatasi gangguan pencernaan atau mulas dan tidak mengonsumsi antasida – terutama pada Hari Natal ketika Anda tidak bisa makan lagi.
Salah satu obat alami untuk menetralkan asam lambung adalah dengan memasukkannya ke dalam semangkuk buah: pisang. PH buah yang tinggi membantu mengimbangi kelebihan asam, menenangkan keadaan saat Anda dalam keadaan darurat.
Susu dingin, air, atau es krim juga dapat membantu mendinginkan tenggorokan setelah refluks, dan mengunyah permen karet, duduk tegak, dan mengenakan pakaian longgar juga dapat meredakannya.
Hindari dan atasi emboli lemak
Anda tidak boleh memasukkan jus masak ke dalam wastafel, karena dapat menyebabkan penyumbatan dan mengakibatkan tagihan yang besar jika Anda perlu memanggil tukang ledeng.
Idealnya, Anda harus membiarkan minyak mendingin lalu membuangnya ke tempat sampah setelah menjadi padat, namun jika tangan Anda sudah tersumbat, Nancy Emery, pakar pembersihan di Tap Warehouse, menjelaskan: “Anda dapat menggunakan batang yang kokoh seperti alat untuk memecah gumpalan minyak, tetapi kemungkinannya adalah, Anda harus menyingsingkan lengan baju dan mengekstrak sendiri blok tersebut untuk memastikan blok tersebut benar-benar bebas dari kotoran.
“Terkadang, satu-satunya cara untuk mengatasi penyumbatan ini adalah dengan menghubungi profesional – dan biayanya tidak murah selama liburan.”
Simpan atau buang sisa makanan dengan aman
Setelah semua perayaan, jika Anda memiliki sisa makanan yang banyak, menyimpannya dengan cepat dan benar adalah kunci untuk mencapai Boxing Day.
“Setelah menikmati pesta, simpan sisa makanan di lemari es untuk mencegah pertumbuhan bakteri,” kata Matt Ayres, pakar peralatan di RDO Kitchen and Appliances. “Idealnya, makanan harus ditempatkan dalam wadah tertutup dan disimpan di lemari es dalam waktu dua jam ide untuk memberi label pada wadah untuk mengetahui seberapa segar wadah tersebut.
“Jika makanan telah disimpan dengan benar, umumnya aman untuk memakan sisa makanan dingin. Jika makanan telah ditinggalkan lebih dari dua jam, panaskan kembali makanan tersebut hingga mengepul untuk membunuh bakteri yang mungkin berkembang.
Sayuran sisa apa pun yang menurut Anda tidak akan dimakan dapat dimasukkan ke dalam kompos – cukup potong semuanya dan balikkan secara teratur untuk menganginkannya.
Bersihkan tumpahan Natal dengan mudah
Ketika menyangkut makanan dan rumah tangga, kecelakaan tidak dapat dihindari — namun, hal tersebut dapat dibersihkan dengan mudah, sehingga Anda dapat kembali mengerjakan hal-hal penting.
Atas nama ScS, spesialis pembersihan Rosen Delchev dari Fantastic Services merekomendasikan untuk mengeringkan daripada mengepel noda apa pun pada furnitur atau karpet.
Untuk anggur merah, katanya, “Seka noda dengan kain bersih untuk menyerap kelebihan cairan.” Campurkan larutan air dan cuka putih dengan perbandingan yang sama, lalu lanjutkan menyeka noda secara perlahan dengan larutan tersebut menggunakan kain bersih. Setelah itu bilas dengan air dan keringkan.
Cara terbaik adalah menggunakan campuran air dan deterjen jika Baileys tumpah, sedangkan air dan amonia akan menghasilkan saus cranberry yang ringan.
Cairan kental seperti kaldu dan custard sedikit berbeda, meskipun “tidak seperti noda lainnya, Anda perlu mengikis kelebihannya dengan sendok,” kata Rosen. Selanjutnya, campurkan larutan air hangat dan sabun cuci piring, lalu bersihkan kembali noda secara perlahan dengan larutan tersebut, sebelum dibilas dan dikeringkan.
<>Artikel ini pertama kali diterbitkan pada 25 Desember 2023.
Apakah Anda punya cerita untuk dibagikan?
Hubungi kami melalui email MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.