Bagi penggemar McDonald's, menu perayaan sering kali menjadi sorotan setiap tahunnya, menampilkan item menu yang terinspirasi dari hidangan tradisional Natal.
Tahun ini, daftarnya mencakup kembalinya klasik kultus: The Big Tasty. Ada juga sentuhan baru pada McCrispy, dengan versi keju baru, serta Terry's Chocolate Orange Pie dan McFlurry.
Dan meskipun semua ini pasti akan diterima dengan baik oleh pelanggan, ada satu item daftar Natal yang tidak dapat berhenti saya pikirkan – tetapi bagian terburuknya adalah item tersebut belum benar-benar ada.
-Advertisement-.
Baru-baru ini saya mendapat kesempatan eksklusif untuk melihat ke belakang layar di McDonald's Inggris bersama Kepala Menu Thomas O'Neill, dan selama obrolan dia mengungkapkan bagaimana mereka membuat menu liburan dan menggoda beberapa item yang sedang mereka kerjakan.
“Saat Natal, yang terpenting adalah bersenang-senang, dan kami tahu itulah yang mendorong pola pikir pelanggan saat ini – Anda melihatnya di lorong-lorong toko kue di supermarket dan restoran, dan itulah yang kami gunakan sebagai pedoman ketika kami lihat itu,” jelasnya. kereta bawah tanah.
“Apa yang ingin saya lakukan tahun ini adalah menghadirkan kembali beberapa favorit lama, sehingga Big Tasty berfungsi sebagai makanan klasik tetapi juga cocok untuk memanjakan diri, ini adalah suguhan yang lezat.”
'Kemudian Anda memiliki Cheesy McCrispie yang membawa burger asli ke level baru dengan memasukkan elemen keju ke dalamnya. Dalam hal makanan penutup, kami ingin menjaga semuanya tetap familiar, dan kami senang dengan Terry's Chocolate Orange di dalamnya.'
Menurut Thomas, pekerjaannya melibatkan “mencoba banyak hal baru yang lezat setiap hari”, atau setidaknya itulah jawaban yang menyenangkan. Apa yang sebenarnya dia lakukan adalah memimpin tim pengembangan profesional untuk mencari tahu apa yang akan berhasil secara komersial, dan apa yang membuat pelanggan tertarik.
Hal ini melibatkan banyak penelitian dan pengujian untuk membuat item menu baru untuk McDonald's, seperti Cheesy McCrispie.
Kedengarannya sangat mudah, namun proses ini bisa memakan waktu yang cukup lama, karena dibutuhkan waktu hampir satu tahun untuk mengembangkan item menu yang benar-benar baru seperti burger.
Setiap tahun mereka mengerjakan sekitar 100 konsep pengembangan, namun hanya sekitar 10 hingga 15 konsep yang benar-benar berhasil dan masuk dalam daftar. Banyak ide yang gagal pada akhirnya akan hilang sama sekali, namun ada juga yang dipertahankan dan diperbaiki untuk kemungkinan penggunaan di masa depan.
Thomas tidak akan mengungkapkan sesuatu yang terlalu besar, namun dia mengklaim bahwa ada satu ide produk yang dia harap akan segera menjadi kenyataan – dan ide tersebut “tidak seperti apa pun yang pernah mereka lakukan sebelumnya” di McDonald's.
“Ada banyak hal yang kami coba yang membuat saya sangat bersemangat, dan tim juga bersemangat, namun karena alasan apa pun, mereka tidak membuahkan hasil,” katanya. Hal ini mungkin terjadi karena tanggapan pelanggan salah, mungkin kami belum menemukan cara yang tepat untuk mengkomersialkan produk, atau mungkin karena masalah operasional atau rantai pasokan.
“Saya tidak akan membocorkan rahasia kami, tapi menurut saya ada satu ide yang kami cari untuk Natal. Ini adalah kategori yang berbeda – kami belum pernah melakukan hal seperti ini sebelumnya.
“Ini adalah hal yang Anda lihat di meja saat makan siang Natal dan mungkin, dalam setahun, kami akan mencoba untuk melupakannya.”
Kita mungkin mendengar lebih banyak tentang bahan misterius ini pada Natal mendatang, tetapi sementara itu, kita harus puas dengan makan keju Camembert dan minum coklat panas Galaxy Caramel yang sudah ada.
Apakah Anda punya cerita untuk dibagikan?
Hubungi kami melalui email MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.
-Advertisement-.
