Insiden saus membuat saya kehilangan makan malam panggang yang sempurna

Ini Hari Natal 2023 dan mejanya penuh dengan kalkun yang berair, kentang panggang yang renyah, jenis sayuran yang tiada habisnya, dan kuah kental yang lezat.

Baunya luar biasa, makanan favoritku tahun ini.

Setelah menyapa, semua orang masuk dan keheningan yang nyaman memenuhi ruang makan, saat orang-orang menikmati setiap gigitan.

Wajahku menunduk saat aku melihat piringku. Tiga jari ikan dan beberapa keripik yang sedikit gosong balas menatapku – ini makan malam Natalku.

Seharusnya tidak terjadi seperti ini, tetapi sebagai penderita penyakit celiac, hal ini bukanlah hal yang aneh. Saya tidak bisa makan sedikit pun gluten, atau bahkan makan apa pun yang menyentuh permukaan yang sama.

Jika saya melakukannya, sistem kekebalan tubuh saya akan menyerang dirinya sendiri dan merusak usus saya. Hal ini dapat menyebabkan apa saja, mulai dari kembung, nyeri, penurunan berat badan, dan dalam jangka panjang, kerusakan saraf, kanker usus, osteoporosis, dan ataksia.

Jadi, ketika ada anggota keluarga yang secara tidak sengaja memasukkan tepung ke dalam kuah untuk mengentalkannya, lalu menuangkannya ke piring semua orang sebelum disajikan, hal itu merusak peluang saya untuk menikmati makan malam Natal.

Hanya stik dan fillet ikan beku bebas gluten yang dapat disiapkan dalam waktu singkat.

Saya tidak sendirian dalam perjuangan saya. Lebih dari 5 juta orang dewasa di Inggris kemungkinan besar akan melewatkan makan malam Natal tahun ini, karena intoleransi atau alergi makanan diabaikan, menurut YouGov.

Jika Anda memutar mata, Anda tidak sendirian. Studi yang sama juga menemukan bahwa hampir 4 juta orang dewasa di Inggris tidak akan dengan sengaja mengundang seseorang ke perayaan Natal jika mereka memiliki kebutuhan diet khusus.

Tapi jika Anda salah satu dari orang-orang itu, saya katakan ini. Anda benar-benar kasar.

Tidak, kami tidak memerlukan perawatan yang tinggi. Sensitivitas bukanlah pilihan gaya hidup, ini adalah pertahanan diri, dan bersikap penuh perhatian sejujurnya bukanlah semangat Natal.

Tuhan melarang Anda meluangkan waktu sejenak untuk memikirkan cara menyesuaikan beberapa resep atau membersihkan panci dan wajan Anda secara ekstra.

Dan tolong jangan mengambil sikap seperti yang dilakukan Vanessa Feltz tahun lalu. Pembawa acara acara “Pagi Ini” mengatakan bahwa tidak mengizinkan makanan mengandung gluten masuk ke dalam rumah karena seseorang alergi terhadapnya adalah “sama sekali tidak masuk akal”.

Cek realitas Vanessa – sudah lengkap <>wajar. Feltz telah mengeluarkan permintaan maaf tetapi saya mendorong Anda untuk memastikan bahwa itu bukan sikap Anda pada Natal ini.

Saya tidak mengatakan bahwa menyajikan makanan kepada penderita alergi itu mudah. Orang tua saya membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk memperbaiki segalanya dan kecelakaan masih saja terjadi, namun mereka berupaya.

Saya bisa menikmati makan malam panggang bebas gluten dengan saus, isian, dan puding Yorkshire – yang semuanya biasanya mengandung gluten. Anda hanya perlu tahu cara memasak semuanya.

Mintalah nasihat atau bimbingan kepada siapa pun yang memiliki alergi dan saya jamin mereka akan dengan senang hati membantu setiap langkahnya.

Meskipun alergi bukanlah sesuatu yang menyebabkan stres, Anda harus siap menghadapi kenyataan bahwa mungkin ada satu atau dua perdebatan mengenai hal tersebut di sekitar liburan.

YouGov menemukan bahwa 12% orang dewasa mengungkapkan bahwa alergi atau intoleransi mereka telah menyebabkan pertengkaran, dan jumlah tersebut melonjak menjadi 22% di antara kelompok usia 18-34 tahun.

Saya ingat suatu kali saya pulang ke rumah setelah lima minggu bepergian ke luar negeri, hanya untuk berjalan ke dapur dan disambut oleh keheningan yang membatu. Baik ibu maupun ayah tiriku tidak datang untuk memelukku, tapi mereka marah karena dia memasukkan saus Worcestershire (yang mengandung gluten) ke dalam spaghetti bolognese miliknya.

Pertengkaran pun terjadi, dan saya duduk kembali dan makan makanan beku untuk santapan selamat datang di rumah, sementara semua orang menikmati hidangan favorit saya.

Seperti saya katakan, kecelakaan dan pertengkaran bisa saja terjadi. Tahun ini saya berharap makan malam Natal adalah suatu kemungkinan bagi saya. Meski ada tamu tambahan, hal itu membuat keseluruhan operasi menjadi lebih berbahaya.

Orang yang tidak mengetahui alergi saya mungkin mengkontaminasi makanan dengan menggunakan sendok saji yang salah, atau dengan menyentuh gluten di piringnya lalu memasukkan kembali sendok tersebut ke dalam mangkuk.

Mereka mungkin secara tidak sengaja minum dari gelas anggur saya setelah makan gluten, sehingga mencemari minuman saya. Tidak ada kekurangan peluang untuk hal-hal menjadi tidak dapat dimakan bagi saya.

Tapi tahun ini saya akan merasa lega karena semua orang akan melakukan yang terbaik. Ini berbeda dengan orang-orang lain dalam hidup saya yang memberi saya telur Paskah yang sama (rasanya tidak enak) setiap tahun karena mereka “tidak punya waktu” untuk membaca bahan-bahan di bagian belakang.

Hal ini berbeda dengan orang yang mengatakan kepada saya, “Saya hanya sekedar makan” dan bahwa saya “hanya bersikap dramatis” – yang tentu saja membuat saya kesal.

Jadi, jangan menjadi Grinch di Natal ini. Undanglah anggota keluarga yang memiliki alergi, mintalah nasihat dan bantuan mereka tentang apa yang harus dimasak dan bagaimana cara memasaknya, mintalah mereka untuk berpartisipasi dan membantu makan malam Natal – saya jamin mereka akan berterima kasih karenanya.

Tidak ada seorang pun yang boleh ditinggalkan pada saat yang paling indah sepanjang tahun.

Artikel ini pertama kali diterbitkan pada 10 Desember 2024

Apakah Anda punya cerita untuk dibagikan?

Hubungi kami melalui email MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.

Sumber